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現(xiàn)在長時間保存運(yùn)輸海鮮水產(chǎn)品，大多采用冷凍的方式，這樣嚴(yán)重破壞了水產(chǎn)品的細(xì)胞組織，導(dǎo)致食用口感變差。現(xiàn)有技術(shù)有用鮮活產(chǎn)品充氧包裝來對水產(chǎn)品進(jìn)行密封包裝，將水和水產(chǎn)品裝入袋中后，不將袋子裝滿，留一部分空氣，將裝有水和水產(chǎn)品及部分空氣的袋子進(jìn)行密封。因?yàn)榇又杏幸徊糠挚諝�，水產(chǎn)品也能存活一段時間，水產(chǎn)品鮮活時烹飪食用的口感更佳。
